樂昌市市場監(jiān)管局嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃，組織食品安全監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機構(gòu)為華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司。

　　本期共抽檢30批次樣品，其中餐飲環(huán)節(jié)24批次，銷售環(huán)節(jié)6批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，合格29批次，不合格1批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：糧食加工品15批次、食用油、油脂及其制品2批次、調(diào)味品2批次、餐飲食品5批次、食用農(nóng)產(chǎn)品6批次；不合格食品包括：餐飲食品1批次。

　　一、微生物問題

　　1、樂昌市同同飲食店使用的碗（復(fù)用餐飲具）檢出大腸菌群，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險。同時按照有關(guān)要將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全檔案，并按規(guī)定在有關(guān)網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

　　四、不合格項目分析：

　　1、大腸菌群：大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還會加速食品腐敗變質(zhì)。大腸菌群超標(biāo)說明食品衛(wèi)生質(zhì)量存在缺陷，存在被腸道致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致瀉大腸埃希氏菌）污染的可能性較大。食用大腸菌群超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致腹瀉，嚴(yán)重的可能引起嘔吐等癥狀。

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）規(guī)定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度，或者餐飲具干熱消毒時未達(dá)到規(guī)定溫度，或者是消毒時間未達(dá)到規(guī)定要求。

　　五、食品安全消費提示：

　　消費者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打、投訴舉報電話12345或12315。

　　特此通告。

    附件：樂昌市市場監(jiān)督管理局2023年食品安全監(jiān)督抽檢明細(xì)匯總表（第9期）.xlsx